A hepatite A e a gastroenterite viral (norovírus/Norwalk)...

#Questão 42274 - Veterinária, Geral, CONSULPLAN, 2014, Prefeitura de Natividade - RJ, Médico Veterinário

A hepatite A e a gastroenterite viral (norovírus/Norwalk) são transmitidas principalmente pela falta de higiene no preparo dos alimentos. A principal forma de contaminação do alimento com os agentes virais ocorre

A) pela refrigeração inadequada.

B) pela saliva de pessoas portadoras.

C) por maionese confeccionada com ovos crus.

D) pelas fezes do manipulador de alimentos com a doença em curso ou incubada.

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