Santa Catarina destaca-se nacionalmente como produtor de moluscos marinhos e mexilhões, baseado principalmente no sistema de cultivo do tipo suspenso, isto é, em espinhéis (longlines) ou balsas.
A principal espécie cultivada na ostreicultura é a:
Trutas e carpas.
Pernaperna (mexilhão).
“Catfish” (bagre americano).
Crassostrea gigas (ostra do Pacífico).
Litopenaeus vannamei (camarão branco do Pacífico).
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