Na piscicultura, o cultivo de peixes de água doce é o mais representativo no que diz respeito às espécies cultivadas em Santa Catarina. Os peixes exóticos, isto é, os peixes oriundos de outros países e introduzidos no Brasil, aparecem com maior destaque nesse cultivo.
A espécie mais cultivada em águas frias (abaixo de 20°C) é a(s):
truta.
tilápia.
carpa.
piavas.
“catfish” (bagre americano).
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