A intoxicação alimentar é um problema de saúde pública di...

#Questão 42176 - Veterinária, Geral, FEPESE, 2014, Prefeitura de Criciúma - SC, Médico Veterinário

A intoxicação alimentar é um problema de saúde pública difícil de combater. Requer atenção e domínio sobre conhecimento específico da área.

Em relação a essa condição patológica, assinale a alternativa correta.

A) As saladas de verduras e legumes não oferecem risco de intoxicação alimentar.

B) Entre os principais agentes etiológicos estão a Salmonella spp. o Staphilococus aureus e o Clostridum perfringens.

C) Apesar das diferenças entre os possíveis agente etiológicos, a sintomatologia nas pessoas é a mesma sempre.

D) Normalmente os alimentos contaminados, quando foram ingeridos por pessoas, apresentavam cheiro ruim e alterações de cor, facilitando a compreensão do episódio.

E) Os programas de Boas Práticas de Fabricação recomendam o controle de qualidade da água somente quando a origem for de fonte alternativa, dispensando este controle quando o estabelecimento receber água, já tratada, da empresa de abastecimento do município.

03/01/2021 às 02:42h

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A- As saladas e vrduras podem se contaminar durante o prepara e manipulação.
C- Possui diversas fases com sintomatolia diferentes.
D- na fase inicial da proliferação bacterina não ocorre odor e alteração de colocaração.
E- As caixas de água (reservatórios) devem ser lavados à cada 06(seis) meses.

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