A Triquinose é uma doença bastante difundida no mundo. Po...

#Questão 42173 - Veterinária, Geral, FEPESE, 2014, Prefeitura de Criciúma - SC, Médico Veterinário

A Triquinose é uma doença bastante difundida no mundo. Por ser uma zoonose, ela é do interesse dos profissionais que trabalham com saúde pública:

Assinale a alternativa correta em relação ao assunto.

A) O agente etiológico é a Trichinella spiralis.

B) O homem tem mais chance de contrair a infecção quando ingerir carne bovina malcozida, em relação à carne suína malcozida.

C) O sistema extensivo de produção animal ainda é o melhor método para se reduzir a ocorrência de Triquinelose em humanos.

D) Apenas o congelamento a –150°C por 20 dias pode matar as larvas nos cistos da carne suína.

E) Apenas o cozimento da carne, acima de 600°C, pode matar as larvas nos cistos da carne suína.

03/01/2021 às 02:33h

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B - O homen tem a chance de se contaminar mais com a carne mal cozida do suíno, apesar que em casos exporádicos pode-se encontrar cistos (trinchella) em bovinos
C- Sistema intensivo, pois controla a alimentação do animal.
D - -15ºC (quinze graus negativos) durante 20 (vinte) dias.

E - Cozimento padrão, acima de 60ºC

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