Considerando essas informações, julgue os itens a seguir....

#Questão 402775 - Engenharia de Alimentos, Geral, CESPE / CEBRASPE, 2011, SESA/ES, Especialista em Gestão

Considerando essas informações, julgue os itens a seguir.

A pasteurização é um ponto crítico de controle (PCC) biológico, pois o emprego de calor nessa etapa é a única forma de controlar o desenvolvimento de patógenos.

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