Em relação aos efeitos do congelamento de alimentos, é c...

O congelamento praticamente não interfere com o pH intracelular.

O processo de congelamento não interfere com a concentração intracelular dos gases CO₂ e O₂.

A água que se congela não é necessariamente a água livre.

O congelamento resulta em um aumento da viscosidade da matéria celular.

No congelamento lento formam-se cristais intracelulares e pequenos.