A classificação botânica da parte comerciável das hortaliças é importante para a padronização e a conservação pós-colheita. As partes comerciáveis de batata-inglesa, cenoura e alho são respectivamente classifcadas como:
tubérculo, tubérculo e bulbo;
raiz, tubérculo e bulbo;
raiz, bulbo e tubérculo;
tubérculo, raiz e bulbo;
bulbo, tubérculo e raiz.
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