Considerando os aspectos da cadeia produtiva de leite que...

#Questão 371408 - Engenharia Agronômica, Geral, CESPE / CEBRASPE, 2009, Prefeitura de Ipojuca - PE, Engenheiro Agronômo

Considerando os aspectos da cadeia produtiva de leite que envolvem a qualidade do produto final, julgue os itens a seguir.

A geleificação é um dos principais fatores a interferir na qualidade do leite UAT/UHT e ocorre imediatamente após o tratamento térmico, ainda que o processo de homogeneização ocorra após essa etapa.

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