Uma peça de carne de aproximadamente 2 kg precisa ser de...

Para o descongelamento é necessária a utilização de baixas temperaturas para se descongelar um alimento com segurança. Desta forma pode-se descongelar a: 

_ Temperatura < 5ºC em câmaras frigoríferas, refrigerador ou outro equipamento específico; 

_ Água parada com Temperatura < 21ºC por 4hs;

_ Microondas ou forno de convecção quando o alimento for submetido imediatamente para cocção;

_ Em temperatura ambiente sob controle protegido da contaminação ambiental, sob monitoramento da temperatura superficial do alimento.

A pegadinha da questão está no enunciado onde diz "e submetida imediatamente à cocção". Dessa forma, o descongelamento sob refrigeração não pode ser adotado como opção, já que seria um processo lento. 

A estufa e a temperatura ambiente também seriam processos demorados, portanto, a resposta só pode ser letra A - Forno Micro-Ondas

Descongelamento deve ser feito sob refrigeração (geladeira) ou, caso o alimento seja usado imediatamente, em forno micro-ondas.