A qualidade dos serviços de nutrição hospitalar está rela...

#Questão 209434 - Nutrição, Geral, CONSULPLAN, 2014, Prefeitura de Cantagalo - RJ, Nutricionista (PSF)

A qualidade dos serviços de nutrição hospitalar está relacionada com: estrutura física do prédio e suas áreas; equipe de profissionais que prestam serviço; e, processo de produção de refeições e dietas. São itens presentes no processo de produção de refeições e dietas, EXCETO:

A) Controle de estoques.

B) Higiene e segurança de todos os processos.

C) Planejamento e elaboração dos cardápios dietéticos ou não.

D) Tipos de equipamentos, qualidade dos utensílios e instalações.

E) Controle das etapas que envolvem a elaboração das refeições: pré-preparo; preparo; cocção; distribuição; e, avaliação.

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