Os ácidos graxos trans são originados pelo processo de hidrogenação, onde ocorre a eliminação de duplas ligações da cadeia de carbono dos ácidos graxos e a inversão da disposição dos átomos de hidrogênio. Em relação aos ácidos graxos trans, assinale a alternativa correta.
AGT: Maior ponto de fusão ; Aumenta LDL e diminui HDL e possui maior estabilidade a oxidação lipídica
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