Considerando-se os 3 fatores principais de avaliação de...

#Questão 208657 - Nutrição, Geral, VUNESP, 2014, Prefeitura de São José do Rio Preto - SP, Nutricionista

Considerando-se os 3 fatores principais de avaliação de desperdício de uma UAN, fator de correção dos alimentos (FC), sobras e restos, pode-se afirmar:

A) a porcentagem ideal de sobras de alimentos produzidos é de 5%.

B) quanto mais o FC do alimento for superior a 1, maior é a indicação da boa qualidade do produto.

C) se a avaliação de restos for maior do que 1, significa que há um bom resultado econômico e boa integração da UAN com a clientela.

D) a avaliação das sobras permite medir falhas no planejamento e a eficiência da produção de alimentos.

E) o peso per capita médio das sobras e restos não é um bom método de avaliação de desperdício.

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