Na técnica dietética, o leite industrializado homogeneiza...

#Questão 208289 - Nutrição, Técnica Dietética, FUNCERN, 2014, IFRN, Nutricionista

Na técnica dietética, o leite industrializado homogeneizado é o leite que foi submetido

A) à evaporação de 50% da água do leite, no vácuo, a temperatura de 54 a 60ºC.

B) a um processo mecânico de subdivisão de corpúsculos de gordura.

C) a um processo de retirada da gordura.

D) à evaporação de até 1/3 do volume inicial.

13/04/2019 às 05:30h

3 Votos

Homogeneização é um processo tecnológico que quebra a gordura em partículas menores e agrega essa gordura à proteína do leite, esse processo evita a formação da nata.

21/02/2018 às 04:10h

2 Votos

Leite ultrapasteurizado - Aqueles que elimina todos os microrganismos em 2-4" - Leite longa vida
Desnatado - Retirada de gordura
Evaporação de 1/3 - Leite condensado - Obtido do leite integral submetido a pasteurização

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