O controle de matéria prima para a aquisição e utilizaçã...

#Questão 208162 - Nutrição, Boas Práticas de Produção e de Produção de Serviço, Prosperity, 2014, AMEAS/PR, Nutricionista

O controle de matéria prima para a aquisição e utilização na cozinha, deve seguir as seguintes normas no pré-preparo, preparo final e distribuição:

A) Manutenção de congelados abaixo de – 100C e acima de 400C na cadeia quente.

B) Manutenção de temperatura abaixo de 40C na cadeia fria e 800C na cadeia quente.

C) Manutenção de congelados a menos que 180C e na cadeia quente acima de 600C.

D) Manutenção de congelados abaixo de 100 e congelados também.

Navegue em mais questões

Erro ao Ler: SQLSTATE[HY093]: Invalid parameter number: number of bound variables does not match number of tokens