Existem diversas maneiras de controle do desenvolvimento...

#Questão 208096 - Nutrição, Geral, Banca não informada, 2016, Prefeitura de Bodoquena - MS, Nutricionista

Existem diversas maneiras de controle do desenvolvimento microbiano no alimento. Visando eliminar riscos à saúde do consumidor, no tratamento térmico existem duas categorias pasteurização e esterilização. Assinale a alternativa falsa:

A) Pasteurização destroi todos os microrganismos causadores de doenças e e os formadores de esporos (pasteurização do leite).

B) Pasteurização reduz o número de microrganismos deteriorantes (pasteurização de vinagre e suco).

C) A Pasteurização destroi bolores, leveduras, bactérias gram – negativas.

D) Os microrganismos resistentes à pasteurização são os termófilos.

E) A esterilização significa a destruição de todas as células vegetativas e esporuladas.

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