Com relação à microbiologia do leite e de seus produtos d...

Com relação à microbiologia do leite e de seus produtos derivados, julgue os próximos itens. A bactéria Lysteria monocytogenes, causadora da listeriose, é um patógeno resistente à pasteurização rápida do leite, mas não à refrigeração, por isso o leite pasteurizado deve ser refrigerado.