As fibras alimentares podem ter efeitos positivos ou nega...

#Questão 206587 - Nutrição, Bioquímica, CESPE / CEBRASPE, 2013, SES/DF, Programas de Residência em Nutrição

As fibras alimentares podem ter efeitos positivos ou negativos, no que se refere à biodisponibilidade de minerais, atuando por meio de vários mecanismos. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem.

Os taninos favorecem a absorção de minerais bivalentes, principalmente o ferro e o cobre.

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