Julgue os itens subseqüentes, que versam sobre higiene em...
#Questão 206402 -
Nutrição,
Boas Práticas de Produção e de Produção de Serviço,
CESPE / CEBRASPE,
2008,
Prefeitura de São Luís - MA,
Técnico Municipal
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4.2. Requisitos específicos
4.2.1. Os POPs referentes às operações de higienização de instalações,
equipamentos, móveis e utensílios devem conter informações sobre: natureza da
superfície a ser higienizada, método de higienização, princípio ativo selecionado e sua
concentração, tempo de contato dos agentes químicos e ou físicos utilizados na
operação de higienização, temperatura e outras informações que se fizerem necessárias.
Quando aplicável o desmonte dos equipamentos, os POPs devem contemplar esta
operação.
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