De acordo com o Regulamento Técnico sobre as Boas Prátic...

#Questão 206396 - Nutrição, Boas Práticas de Produção e de Produção de Serviço, CESGRANRIO, 2011, Petrobras, Nutricionista (Júnior)

De acordo com o Regulamento Técnico sobre as Boas Práticas, os serviços de alimentação devem implementar Procedimentos Operacionais Padronizados relacionados aos seguintes itens:

  • 28/02/2019 às 03:23h
    0 Votos

    De acordo com a RDC 275/2002 da ANVISA, os estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos devem desenvolver, implementar  e manter para cada item relacionado abaixo, Procedimentos Operacionais Padronizados (POP):


    * Higienização das instalações , equipamentos, móveis e utensílios;


    * Controle da potabilidade da água;


    * Higiene e saúde dos manipuladores;


    * Manejo dos resíduos;


    * Manutenção preventiva e calibração de equipamentos;


    * Controle integrado de vetores e pragas urbanas;


    * Seleção das matérias -primas, ingredientes e embalagens;


    * Programa de recolhimento de alimentos.


     


    Sendo assim a alternativa que ambrange alguns itens acima seria a A. 


    A alternativa C contém "higienização do reservatório" que não se encontra dentro da RDC.

    • Navegue em mais questões

    {TITLE}

    {CONTENT}

    {TITLE}

    {CONTENT}
    Estude Grátis