Um nutricionista utiliza o indicador da provisão quantitativa (IPQ) de gêneros para calcular a quantidade de cada produto a ser aprovisionado em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN). As informações abaixo são necessárias para calcular o IPQ de patinho, indicado no mapa de previsão de compras da UAN.
O IPQ desse gênero, em quilogramas, é
inferior a 395.
superior a 395 e inferior a 410.
superior a 410 e inferior a 425.
superior a 425.
PB= PL (Peso liquido) x FC
PB= 130 x 1,2
PB= 156
CÁLCULO IPQG
IPQG= (PcB x fr x nº comensais) + MS - E
IPQG= (156 x 4 x 700) + 5% - 40
IPQG = 436,8 + 5% - 40
IPQG= 418,6
Logo, 418,6 é um número superior a 410 e inferior a 425. Alternativa correta, letra C.
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