A maioria dos alimentos apresenta componentes de fibras...
#Questão 204966 -
Nutrição,
Fisiologia Humana,
FCC,
2012,
TJPE/PE,
Analista Judiciário
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As fibras solúveis formam gel na presença de água. As principais são pectina gomas mucilagens e algumas hemicelulose.
As principais ações são:
Sensação de saciedade controlando o apetite,contribuem na formação da flora bacteriana intestinal, controlam a glicose sanguínea porque retardam a absorção da glicose, produzem ácidos graxos de cadeia curta pela fermentação feita pelas bactérias presentes no cólon, inibem a síntese de colesterol no fígado, e protegem contra o câncer de cólon
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