No envelhecimento, mudanças fisiológicas são observadas e...

Há um aumento da necessidade calórica com a idade, pelo aumento do metabolismo de 10 a 15%.

A massa proteica diminui com a idade sendo equivalente a 60 – 70% da proteína corpórea nos idosos.

As pessoas idosas têm maior probabilidade de redução da tolerância à glicose.

Dos minerais, o cálcio e o ferro são uns dos que tem maior importância nutricional na terceira idade.

Os níveis de triglicerídeos sérico elevamse com o decorrer da idade.