Segundo a legislação brasileira, o leite classificado co...

#Questão 204130 - Nutrição, Higiene e Vigilância Sanitária dos alimentos, FEPESE, 2012, UFFS, Técnico de Laboratórios

Segundo a legislação brasileira, o leite classificado como tipo “B” deve obrigatoriamente:

Ser obtido por ordenha mecânica, acondicionado em galões e transportado em temperatura inferior a 10°C.

Ser obtido por ordenha mecânica, acondicionado a granel em resfriadores de imersão e transportado em caminhões isotérmicos.

Ser obtido por ordenha mecânica, acondicionado a granel em resfriadores de expansão e transportado em caminhões isotérmicos.

Ser obtido por ordenha mecânica, acondicionado a granel em resfriadores de imersão, não podendo ser transportado. Deve ser pasteurizado e embalado no local de ordenha.

Ser obtido por ordenha mecânica, resfriado à temperatura de 2°C, devendo ser pasteurizado e embalado no local de ordenha.

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