A grande maioria dos óleos destinados ao consumo humano é...

#Questão 203638 - Nutrição, Noções Fundamentais sobre Higiene dos Alimentos, NUCEPE, 2011, FMS/PI, Técnico em Alimentos

A grande maioria dos óleos destinados ao consumo humano é submetida à refinação cuja finalidade é uma melhora da aparência, odor e sabor. A alternativa que representa, no refino, a remoção de fosfatídeos, proteínas e substâncias coloidais é:

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