As doenças transmitidas por alimentos (DTAs) indistintame...

#Questão 201806 - Nutrição, Princípios Gerais de Conservação dos Alimentos, FCC, 2011, TRT 23ª, Analista Judiciário

As doenças transmitidas por alimentos (DTAs) indistintamente, são referidas como envenenamentos alimentares. Com relação aos envenenamentos alimentares de origem biológica pode-se dizer que as intoxicações

resultam da ingestão de células microbianas intactas presentes no alimento.

resultam da ingestão de uma endotoxina secretada por células microbianas.

quando são de origem alimentar, os micro-organismos invadem o intestino e outras estruturas do hospedeiro.

dificilmente diferenciam-se das infecções no início de uma manifestação clínica de um quadro gastroentérico.

são veiculadas apenas por produtos de origem animal.

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