A fermentação tem importante papel na conservação de alim...

#Questão 201768 - Nutrição, Princípios Gerais de Conservação dos Alimentos, NUCEPE, 2011, FMS/PI, Técnico em Alimentos

A fermentação tem importante papel na conservação de alimentos, particularmente a alcoólica, a acética e a lática. Quais dos alimentos abaixo são obtidos pelo processo de fermentação?

Queijo, suco de uva, vinagre.

Creme de leite, kefir, leite condensado.

Salame, cacau, marmelada.

Picles, azeitonas, molho shoyu.

Salame, queijo e leite condensado.

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