As gorduras podem decompor-se com relativa facilidade. O...

#Questão 201541 - Nutrição, Técnica Dietética, CESGRANRIO, 2005, Casa da Moeda do Brasil, Nutricionista

As gorduras podem decompor-se com relativa facilidade. O aquecimento excessivo desdobra a gordura em ácido graxo e glicerol. O glicerol pode sofrer desidratação e produzir uma substância considerada prejudicial à saúde chamada:

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