A papaína e a bromalina são utilizadas em técnica dietéti...

#Questão 201382 - Nutrição, Técnica Dietética, NECONSULTORIA, 2007, Prefeitura de Palmares - PE, Nutricionista

A papaína e a bromalina são utilizadas em técnica dietética para:

A) Evitar a oxidação de frutas descascadas

B) Acelerar o processo de fermentação Láctea.

C) Acelerar a cocção de leguminosas

D) Paralisar as atividades dos microorganismo nem produtos lácteos

E) Amaciar as carnes

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