Julgue os itens subseqüentes acerca da técnica dietética....

#Questão 201301 - Nutrição, Técnica Dietética, CESPE / CEBRASPE, 2008, TJDFT/DF, Analista Judiciário

Julgue os itens subseqüentes acerca da técnica dietética.

Os processos básicos de cocção são os calores úmido e seco, e a transmissão de calor pode ser feita por condução, propagação, convecção ou radiação.

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