Julgue os seguintes itens, relativos a técnica dietética...

#Questão 201166 - Nutrição, Técnica Dietética, CESPE / CEBRASPE, 2009, SEPLAG/SEAPA/DF, Analista de Desenvolvimento

Julgue os seguintes itens, relativos a técnica dietética e utilização de alimentos.

Na cocção por condução, o aquecimento é obtido por correntes de calor entre moléculas, sendo que os alimentos líquidos conduzem melhor o calor em comparação com os alimentos sólidos.

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