Informações derivadas da análise do genoma do S. mutans sugerem que essa bactéria
utiliza a reserva de polissacarídeos intracelulares para manter a atividade metabólica na presença de carboidratos na cavidade bucal.
não pode metabolizar a galactose e o manitol.
tem no gene dlt um papel importante no processo de síntese e retenção de polissacarídeos intracelulares.
situa no gene gtf a habilidade de manter a estrutura protéica da parede celular intacta durante as mudanças de pH do biofilme.
apresenta no gene ffh um papel fundamental para a sua agregação ao biofilme dental.
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