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Julgue os itens subsequentes, a respeito da saliva, importante fluido para a digestão e deglutição de alimentos.

A saliva apresenta duas secreções proteicas: uma mucosa, rica em ptialina, que contribui para a digestão do amido; outra serosa, que contém mucina, elemento lubrificante que facilita a mastigação e a passagem do bolo alimentar pelo esôfago por meio da deglutição.