A organização da área de estocagem deverá seguir as segui...

Manter o ambiente limpo.

Não colocar mercadorias no chão.

Estocar de forma que o primeiro alimento a entrar seja o primeiro a sair.

Não estocar material de limpeza e de dedetização junto com os alimentos.

Os materiais descartáveis, como guardanapo, palito e copo plástico devem ficar perto dos alimentos.