Em relação à opção NORECOVERY do comando de restauração (...

Esta opção deve ser especificada para todos os passos intermediários de restauração, sendo evitada apenas na última cópia de segurança (backup) a ser restaurada.

Quando se utiliza esta opção, o SQL Server restaura a base e garante que a mesma seja colocada em um estado de total consistência.

Após a restauração com esta opção, o banco de dados permanecerá indisponível para atualizações.