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#Questão 118916 - Química, Geral, NCE, 2004, MAPA, Fiscal Federal Agropecuário

Os diferentes tipos de amido incluídos na dieta humana podem ser analisados por diversos métodos, inclusive com o emprego de reagentes químicos específicos. Dentre os reagentes mais utilizados para esse procedimento de identificação, pode-se destacar:

A) reagente de Dragendorff, que produz coloração castanha;

B) solução de cloreto férrico, que produz coloração ferrugínea a negra;

C) solução de azul de Astra, que produz coloração azul intensa;

D) solução de lugol, que produz coloração que varia de azul ou roxo a negro;

E) soluções de sudan III e sudan IV, que produzem coloração que varia de laranja a vermelho.

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