Na refrigeração do leite e no seu transporte até o estab

Na refrigeração do leite e no seu transporte até o estabelecimento deve ser observado, dentre outros, os seguintes limites máximos de temperatura:

A) Conservação e expedição do leite no posto de refrigeração, 5,0ºC.

B) Recebimento do leite no estabelecimento: 7,0°C, admitindo-se, excepcionalmente, o recebimento até 9,0°C.

C) Conservação do leite na usina de beneficiamento ou fábrica de laticínios antes da pasteurização, 5,0ºC.

D) Recebimento do leite no estabelecimento: 8,0°C, admitindo-se, excepcionalmente, o recebimento até 10,0°C.

E) Conservação e expedição do leite no posto de refrigeração, 3,0ºC.

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