É de competência privativa do médico-veterinário a insp

#Questão 1074755 - Veterinária, Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA), Quadrix, 2022, CRMV - PR, Médico Veterinário

É de competência privativa do médico-veterinário a inspeção e a fiscalização, sob o ponto de vista sanitário, higiênico e tecnológico, de usinas e fábricas de laticínios e entrepostos de leite, entre outros estabelecimentos de produtos de origem animal. A respeito dos estabelecimentos de leite e derivados, assinale a alternativa incorreta.

A) A unidade de beneficiamento de leite e derivados é o estabelecimento destinado à recepção, ao pré-beneficiamento, ao beneficiamento, ao envase, ao acondicionamento, à rotulagem, à armazenagem e à expedição de leite para o consumo humano direto.

B) A queijaria é o estabelecimento destinado à fabricação de queijos e, caso não realize o processamento completo do queijo, ela deverá encaminhar o produto para uma unidade de beneficiamento de leite e derivados.

C) O posto de refrigeração é o estabelecimento intermediário entre as propriedades rurais e as unidades de beneficiamento de leite e derivados.

D) A granja leiteira pode também elaborar derivados lácteos a partir do leite de sua produção.

E) Entende-se por fábrica de laticínios o estabelecimento destinado à recepção, à mensuração de peso ou volume, à filtração e à fabricação de queijos e derivados lácteos.

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