Segundo a INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 76, DE 26 DE NOVEMBRO D

#Questão 1074287 - Veterinária, Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA), AMEOSC, 2022, Prefeitura de São Miguel do Oeste - SC, Médico Veterinário

Segundo a INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 76, DE 26 DE NOVEMBRO DE 2018 DO MINISTÉRIO DE ESTADO DA AGRICULTURA, PECUARIA E ABASTECIMENTO, o leite cru refrigerado deve atender à características sensoriais, dentre elas:

A) Ter estabilidade ao alizarol na concentração mínima de 72% v/v (setenta e dois por cento).

B) Ter o teor mínimo de gordura de 3,0g/100g (três gramas por cem gramas).

C) Ter o teor mínimo de proteína total de 2,9g/100g (dois inteiros e nove décimos de gramas por cem gramas).

D) O líquido branco deve estar opalescente homogêneo e com odor característico.

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