O Bacillus cereus é um patógeno alimentar formador de end

#Questão 1073636 - Veterinária, Microbiologia em Veterinária, FGV, 2022, SEAD-AP, Perito Criminal - Medicina Veterinária

O Bacillus cereus é um patógeno alimentar formador de endósporos que conseguem resistir a processos de cocção.
Sobre a enfermidade de origem alimentar causada pelo B. cereus, é correto afirmar que

A) a toxina da síndrome emética é produzida no intestino delgado.

B) a síndrome diarreica possui um período de incubação mais rápido que o da síndrome emética.

C) a toxina da síndrome emética é mais estável, suportando temperaturas mais altas que a toxina da síndrome diarreica.

D) a síndrome emética dura em média uma semana.

E) a presença do B. cereus em alimentos, mesmo quando muito baixa, não é admitida pela inspeção, e o alimento é considerado inaceitável para consumo.

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