O atendimento educacional de crianças pequenas em institui

O atendimento educacional de crianças pequenas em instituições de Educação Infantil exige dos profissionais um conjunto de conhecimentos sobre saúde, alimentação, nutrição e higiene. No Brasil, existem diversos guias de orientações sobre saúde e nutrição para as famílias e instituições que atendem crianças na primeira infância (zero até 72 meses de vida completos). São guias e manuais publicados, por exemplo, pelo Ministério da Saúde e pela Associação Brasileira de Pediatria. Observe os itens a seguir:
I - O adulto deve ter alguns cuidados ao oferecer água às crianças pequenas, como: a água deve ser filtrada ou tratada com hipoclorito de sódio ou fervida. Deve-se evitar a utilização de mamadeiras ou chuquinhas e oferecer a água em uma colher, copo ou xícara, a depender da idade da criança. Para beber a água, a criança deve estar sentada, com a cabeça e pescoço firmes e alinhados.
II - Nos primeiros anos de vida, as crianças são introduzidas, gradativamente, aos hábitos alimentares comuns entre os adultos. É comum que as crianças recusem alguns alimentos que não conhecem ou não têm o costume de comer em sua casa, mas cabe à instituição escolar estar atenta e seguir as recomendações da Sociedade Brasileira de Pediatria, isto é, não forçar a criança a comer o alimento que rejeitou, mas oferecê-lo de diferentes formas, cozido, refogado, assado, em forma de purê, para que a criança experimente esse alimento de 8 a 10 vezes pelo menos.
III - Com relação às crianças que apresentam alergias ou intolerâncias aos alimentos, ainda não há uma regulamentação legal e/ou oficial que garanta a segurança alimentar em ambiente escolar, mas isso não isenta o diretor e a equipe da cozinha, da instituição escolar, da responsabilidade exclusiva, de ter conhecimento sobre as necessidades alimentares das crianças matriculadas.
IV - As atividades educativas relacionadas aos cuidados básicos de higiene para prevenção de doenças e preservação da saúde são práticas simples e que podem contribuir para a diminuição de doenças infectocontagiosas, comuns em ambientes escolares. Porém, esse trabalho de prevenção deve ser uma preocupação exclusiva da área da saúde que conta com profissionais capacitados nas Unidades Básicas de Saúde.
Sobre o conteúdo mencionado, assinale a alternativa que apresenta os itens CORRETOS sobre saúde, alimentação, nutrição e higiene: