Acerca do planejamento físico e funcional em uma Unidade d

#Questão 1045530 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, IBADE, 2022, INOVA Capixaba - ES,

Acerca do planejamento físico e funcional em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), é CORRETO afirmar que:

A) de acordo com a legislação, o pé direito deve ter no mínimo 2,1 metros.

B) das aberturas externas das áreas que compõem a UAN, o armazenamento deve possuir telas milimetradas fixas, para proteção contra insetos, pássaros, roedores, outros.

C) em UAN hospitalares, o setor de cocção deve ser composto por áreas separadas para cocção geral e cozinha dietética.

D) deve existir comunicação direta dos sanitários com as áreas de preparação dos alimentos e com os salões de refeições.

E) é recomendado o uso de madeira para as esquadrias, pisos ou superfícies de trabalho.

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