Hortaliças são alimentos que devem ser consumidos com o m

#Questão 1044408 - Nutrição, Tecnologia de Alimentos, IBADE, 2022, Prefeitura de Acrelândia - AC, Nutricionista

Hortaliças são alimentos que devem ser consumidos com o máximo de frescor devido as suas características, havendo pequena tolerância para conservação sob refrigeração e congelamento.


No congelamento das hortaliças, é necessária a inativação enzimática feita por:

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