Nos procedimentos de higiene operacional ou comportamental

#Questão 1044407 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, IBADE, 2022, Prefeitura de Acrelândia - AC, Nutricionista

Nos procedimentos de higiene operacional ou comportamental durante a manipulação e preparo dos alimentos para garantir as condições sanitárias e higiênicas dos alimentos, recomenda-se:

A) varrer a seco nas áreas de manipulação.

B) usar escovas, esponjas ou similares de metal, lã, palha de aço, madeira, amianto e materiais rugosos e porosos.

C) utilizar equipamentos e utensílios com alimentos crus e posteriormente com produtos prontos para o consumo, sem higienização entre um uso e outro.

D) não provar alimentos com talheres e colocá-los de novo na panela, sem antes lavá-los.

E) trabalhar diretamente com alimento quando apresentar problemas de saúde, por exemplo, ferimentos e/ou infecção na pele, ou se estiver resfriado ou com gastrenterites.

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