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#Questão 1044406 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, IBADE, 2022, Prefeitura de Acrelândia - AC, Nutricionista

Ao planejar um cardápio, o nutricionista deve sintetizar uma combinação de ciência e cultura para promover uma alimentação saudável e prazerosa em um cenário sustentável.
A prática do nutricionista que pode influir negativamente num cardápio para ser bem-sucedido é:

A) Combinar as preparações para compor refeições com harmonização de sabores, cores e texturas, e que atendam às recomendações nutricionais dos usuários.

B) Exercitar substituições possíveis em uma receita padrão, visando à manutenção ou à melhoria da composição nutricional.

C) Manter integralmente a receita padrão, para não intervir no custo da preparação.

D) Considerar a disponibilidade regional e sazonal dos alimentos.

E) considerar o hábito alimentar do indivíduo ou coletividade.

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