Assinale a opção correta, relativa a pós-colheita e come

#Questão 1008319 - Engenharia Agronômica (Agronomia), , CESPE / CEBRASPE, 2022, POLITEC - RO, Perito Criminal - Área 15 - Engenharia Agrônoma/Agronomia

Assinale a opção correta, relativa a pós-colheita e comercialização.

A) A camada de filmes e coberturas comestíveis em frutas deve evitar a passagem de oxigênio e dióxido de carbono e impedir desordens fisiológicas.

B) Quando comparados a frutos não climatéricos, frutos climatéricos respondem menos à redução de O2 e à elevação de CO₂.

C) O ratio é uma das melhores formas de avaliação do sabor de um fruto, sendo capaz de diminuir na indústria a necessidade de adição de acidificantes quando o teor de acidez total titulável é elevado.

D) Temperaturas entre 10 e 15 °C são ideais para armazenamento e distribuição de hortaliças folhosas.

E) Em frutos, as práticas de fisiologia pós-colheita se iniciam ainda na colheita e dependem das técnicas de manuseio adotadas.

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